Restaurant Roig Robi

La setmana passada em van convidar a dinar al restaurant Roig Robí, de Barcelona (carrer Sèneca 20).

Com a aperitiu ens van servir un xarrup de crema de verdures, i una neula de botifarra feta amb pasta brick i (evidentment) botifarra (botifarra negra), millor la botifarra que el xarrup, però ambdues coses força previsibles. Segurament n'hi ha prou, però crec que un restaurant així s'hauria d'esforçar més a l'aperitiu, al final és la primera impressió que tens en arribar.

Pels primers, el Maitre ens va aconsellar els bolets, és un dels ingredients que caracteritzen aquest restaurant. Ens va convèncer amb la proposta i tots tres vam demanar els bolets, on hi havia Ous de reig, Fredolics, Ceps i Rovellones, saltats amb una mica d'oli. Excel·lent producte, senzilla elaboració, perfecte.

De segon els plats que hi havia a la carta, no em van cridar gaire l'atenció fins que vaig veure, l'Steak tartar, ja he comentat que ho demano sempre quan ho veig en una carta, i estava deliciós, en aquest plat es veu l'ofici d'un restaurant amb més de 25 anys de tradició.

Per acabar vaig demanar unes postres basades en xocolata (veure foto), que estava rica, però que no sabria que destacar, diria que no em va emocionar.

La meva valoració del restaurant: Treballen amb un excel·lent producte, però amb tècniques de cuina tradicionals, ia mi quan pago el que suposo que es va pagar per aquest menjar (la majoria dels segons estaven pels 30€), m'agrada que em sorprenguin, que m'emocionin, que estimulin tots els meus sentits, tots els meus nervis i totes les neurones.

No crec que repeteixi, sobretot per la gran oferta que hi ha a Barcelona, ​​però també per la meva manera de gaudir de la cuina.

Pels que us agradin molt els bolets, i la cuina tradicional feta amb elegància, és un molt bon restaurant.

Però un àpat no només és una sèrie d'aliments més o menys elaborats, és també una conversa i un clima que es genera al seu voltant. Des d'aquest punt de vista, el menjar va ser un 10 alt nivell tecnològic i sobretot professional. És un veritable plaer conversar, i explicar el meu humil punt de vista, persones compromeses en un projecte tan interessant i fascinant.