Fiori di zucca

A Itàlia és típic menjar les flors de carbassó, a Espanya és menys comú però també es fa, per la qual cosa es troben sobretot a l'estiu en alguns mercats.

Aquests dies que vaig estar a la Toscana, la meva dona les va veure al mercat, les va comprar i com no podia ser d'una altra manera, jo les vaig cuinar.

Es cuinen arrebossades en aigua i farina, se'ls pot afegir una mica de llevat Royal, o com vaig fer jo posar aigua en gas en lloc d'aigua normal, es fa una pasta no gaire espessa, que pringui bé les flors, ia fregir-les en oli abundant, no té més truc.

Jo vaig fer 4 flors farcides amb mozzarella, i 4 normals, els meus comensals (la meva dona i els meus fills) van preferir tots les que no tenien farcit, a dir veritat la mozzarella, encara que ben fosa per la calor en fregir-les, no aportava gaire.

A Itàlia les omplen de moltes coses, entre elles, pa i formatge, gambes, speck, anxoves, com he dit de moltes i variades coses.

A la foto, es veu en segon pla, el meló (d'Aix) que teníem per postres que vam comprar en un mercat de França, tot molt internacional i mediterrani.