Crema d'enciam

Els ingredients
1 enciam
1 litre de brou vegetal
1 porro
100 grams de tapioca
½ got de llet desnatada
oli i sal.

La preparació
Neteja i talla el porro i l'enciam, disposa una olla amb una mica d'oli i sofregeix les verdures trossejades durant 3 minuts. Afegeix el brou juntament amb la tapioca, seguidament assaona amb una mica de sal i deixa bullir durant 10 minuts.

Seguidament, tritura tot el conjunt i afegeix la llet per tornar-ho a triturar novament. Ja tens elaborada la crema d'enciam, serveix-la a temperatura ambient i afegeix a cada plat uns picatostes que li donaran un sabor molt apropiat i una textura genial.