La cuina de l'Isma és un programa de televisió relativament nou, però amb un cuiner Isma Prados, que en molt poc temps s'ha convertit en un classic de la cuina a la televisió, en una mena de l'Arguinyano català.A la seva pàgina Web, trobeu moltes de les receptes que fa, i videos per veure com ho fa. AL meu entendre és didactic i divertit al mateix temps, el que no és senzill, de les receptes he posat un Tartar de bacallà al Kiwi, és original i molt fàcil.
Tartar de bacalla al Kiwi
Ingredients:
150 g de bacallà esqueixat
4 patates petites
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot groc
1 kiwi
fulles d'orenga seques
fulles d'orenga fresques Preparacio: Posem oli d'oliva dins d'un bol amb el bacallà perquè emulsioni. Hi afegim orenga per aromatitzar-lo i ho barregem.
Tallem a daus el pebrot verd. Una espurneta de sal i pebre i els saltem una mica. Fem el mateix amb el pebrot groc: el posem a la paella amb sal, oli i pebre.
Tallem a daus les patates que ja tenim bullides. Pelem el kiwi i el tallem ben petit. Al bol, hi posem el bacallà, les dues classes de pebrot que ja hem saltat, la patata i el kiwi.
No hay comentarios:
Publicar un comentario