Milfulls de verdures i mozzarella de Búfala

La setmana passada vaig ser a Brussel·les, a part de l'assistència a una jornada sobre SME (PIMES), la meva estada allà (17 hores), només em va donar per anar a sopar amb uns amics, i a prendre un esmorzar continental a l'habitació de l'Hotel, perquè el meu vol de tornada a Barcelona sortia a les 6:50 del matí.

Els meus amics, John Paul i Julia em van portar a un restaurant italià afrancesat, on entre altres plats oferien gaspatxo, això sí amb alfàbrega.

La carta era una pissarra enorme, escrita a mà que el cambrer sostenia al costat de la taula, això exigia triar amb rapidesa. Evidentment no vaig demanar gaspatxo, sinó un Milfulls de verdures i mozzarella de Búfala, li vaig fer una foto amb el mòbil, que és la que apareix aquí al costat.

Igual que als restaurants espanyols, la moda és que a qualsevol cosa que tingui més de dues capes d'alguna cosa, se li diu milfulls. Aquest de 5 fulls, tenia a la base albergínia, una capa (full) de mozzarella, una de tomàquets assecats en oli, més mozzarella i més tomàquet, s'acompanyava d'un oli d'alfàbrega, ruca per sobre, i per decorar una mica de tapenade.

Estava molt bo, és senzill de fer i bonic de veure. El faré algun dia a casa, això sí li diré "Lasanya de verdures Toscanes, mozzarella de llet de vaca i absència total de pasta".

Que aprofiti!