Broquetes de Pollastre al Sèsam amb Alvocat i Caramel de Soja: una tapa original

Andrea, una companya de feina, i autora d'almenys una recepta publicada al blog, m'ha passat aquesta nova recepta, i la informació que l'acompanya, encara que com veureu en llegir-la està incompleta. Andrea volem saber el nom del restaurant en qüestió!

Andrea dixit: Hi ha un restaurant a Barcelona que m'encanta, s'hi mengen coses originals, variades i a molt bon preu. Algun dia, si em suborneu convenientment us donaré el nom... Però de moment us passo una recepta que vaig tastar allà (el xef és tan amable que em va explicar com fer-ho). És un aperitiu o tapa.

BROQUETES DE POLLASTRE AL SÈSAM AMB ALVOCAT I CARAMEL DE SOJA

Ingredients:
1 pit de pollastre
1 alvocat
Mel
Sucre
Sèsam
Salsa de Soja
Sal i Pebre,
oli de gira-sol o soja.

Preparació:
Tallar el pit a daus, salpebrar i arrebossar-lo primer en mel i després en el sèsam.

A part posar en un cassó salsa de soja i sucre per fer el caramel de soja (no gaire fort, perquè agafi el punt dolç però no cremat)

Fregir el pollastre en oli de gira-sol o de soja (compte que salta per la mel!).

Fer una broqueta amb un escuradents posant un tros d'alvocat sobre cada dau de pollastre i ruixar-lo amb el caramel de soja... deliciós!!