Carbonara amb carbassons

Ja he tornat a cuinar per a la meva família. De moment no puc estar gaire estona dret, (ni assegut), però 30 minuts sí, i no es triga més a preparar aquesta recepta.

A la meva època a la facultat, sempre vaig compartir pis, i un dels clàssics de la nostra dieta eren els espaguetis carbonara. Després, a la meva etapa a Itàlia, (hi vaig viure gairebé 3 anys), vaig millorar bastant la tècnica, gràcies al meu amic Marcello, que em va ensenyar que no duien nata.

Fa uns dies vaig veure en un vídeo de Jamie Oliver (he de dir que estic enganxat als seus vídeos), com feia uns carbonara amb carbassons, que al final són uns carbonara però més sans. Avui els he fet a casa, i han estat un èxit, el carbassó dona la sensació de lleugeresa, a un plat molt contundent i gras.

La pasta que he fet servir és de la marca De Cecco, una de les que més m'agrada junt amb Voiello, les dues es poden trobar a Barcelona, diria que fàcilment, sobretot la primera. El tipus de pasta, la forma estranya que veieu són Mafaldine, que és una pasta típica de Sicília, i que vaig comprar allà en el meu viatge d'aquest estiu passat. Com que en tenia pocs (el paquet ja estava començat), hi he afegit una mica d'espaguetis de la mateixa marca.

Anem ja amb la recepta, tal com l'he feta avui.

Ingredients Per a 4 persones

100 gr. de Bacon fumat
250 gr. de pasta seca
1 ou
1 carbassó gran

Preparació

Començar portant l'aigua a ebullició, i posar la pasta seguint les indicacions del fabricant.

En una paella amb una mica d'oli, posar a fregir bé el bacon, quan ja estigui ben fet, afegir el carbassó tallat en bastonets, i cuinar bé.

Quan ja estigui ben fet, afegir (molt poca) nata, com 50cl per a 4, i no els 200 que hi posava jo en els meus anys joves, per a només 2 persones. En el meu cas com que avui no tenia nata, hi he afegit dues cullerades de formatge philadelphia, remenem bé, i apaguem el foc.

Ja fora del foc, deixem refredar uns 30 segons i afegim un ou sencer, remenem bé i a taula. Acompanyar amb abundant formatge parmesà ratllat, al gust de cada comensal.

DELICIÓS!!!