Torrades d'Olivada

L'altre dia vaig posar una llesca de pa sec amb Olivada per acompanyar-decorar una sopa d'all.

M'agrada molt l'Olivada, també anomenada paté d'Olives, sobretot les d'olives negres.

També m'agrada el Tapenade francès, un condiment típic provençal, fet a base d'Olivada amb tàperes i anxoves, i segurament alguna herba (tot molt provençal). D'aquí deu venir el terme tapenade francès.

Total, que el paté d'Olives sol amb el pa, de vegades queda massa fort. Tot i que l'altre dia no ho vaig fer, normalment les serveixo com a aperitiu, amb una mica de formatge per untar (estil Filadèlfia). O sigui, poso la Torrada, una mica de formatge per untar i a sobre l'Olivada, (vegeu foto), d'aquesta manera queden més fresques i suaus, diria que fins i tot es realça el gust d'oliva.

Com que m'encantava el punt que queden les "sopes" (llesques) de pa, que s'utilitzen per a les sopes d'all, vaig tornar a tallar el pa sec, molt fi amb el ganivet de serra, amb molta cura, després li vaig donar un punt de calor a la planxa. D'aquesta manera, tenim un aperitiu, cruixent, amb poc pa, poc formatge, poca olivada però molt de gust, que és el que ens interessa.