Tirabeques

Los tirabeques son una verdura poco conocida, parecida a las judías verdes, que ofrece muchas posibilidades en la cocina.

Se cuecen mucho más rápido que las judías, aceptan cocciones a la plancha o fritas, ofreciendo una textura crujiente y un sabor muy agradable que a mi me recuerda a los espárragos verdes.

En este caso, los saltee 3 minutos en aceite de oliva y los serví para acompañar una pechuga de pollo a la plancha.

Os aconsejo probarlos, se pueden encontrar en muchos mercados y verdulerias (al menos en Barcelona) y su precio oscila entre los 4 y los 8 euros el Kilo.