Paper d'arròs un ingredient molt interessant
A la meva última visita a un supermercat Oriental, dels diversos que ja hi ha a Barcelona, no vaig poder evitar agafar les Oblees d'arròs, o paper d'arròs, unes plaques que són gairebé transparents.
Fer-les no és fàcil perquè així que les submergeixes en aigua calenta es tornen molt enganxoses i toves, de manera que són difícils de manipular. Sembla que és millor que l'aigua estigui menys calenta i acabar de coure la pasta després a la vaporera, amb els saquets o canonets ja fets.
L'objectiu era fer alguna cosa amb aquestes hòsties, i vaig fer un saltat de gambes que tenia al congelador i llet de coco, una mica de la barreja d'espècies orientals Nomu, i és el que vaig posar de farciment.
Estaven bones, però en tenir dificultats per plegar bé, no van quedar gaire boniques, he de practicar més, ja us explicaré (encara em queden un munt d'oblees).
te comento el truco que tengo yo...no las sumerjo en agua caliente, sino que las pongo bajo el grifo unos 5 -7 segundos. Luego sobre una esterilla de bambu, que aún no está del todo blanda, pero con la humedad que tiene, va ablandandose según lo rellenamos. De esta manera, para cuando empieza a ponerse pegajosilla y complicada de manejar, ya hemos terminado de rellenarla. Te pongo un link a mi ultima receta con papel de arroz. http://miblogdepintxos.blogspot.com/2010/07/rulo-de-papel-de-arroz-con-salpicon.html espero que te guste.
ResponEliminaun saludo
espectacular los rollitos con salpicon!!!
ResponEliminasalu2
Hola! yo soy adicta a hacer recetas con estas obleas. Rellenas de queso de cabra y cebolla caramelizada están riquísimas!!! o sino con fideos de arros y verduras... :)
ResponElimina