Amanida amb Truita

L'altre dia em vaig fer una amanida per menjar. Amb la lesió a les espatlles em moc menys i no vull engreixar-se (més). Per cert missatge per als amics que llegeixen aquest nostre bloc: "dilluns em reincorporo a la feina, però seguiré assistint a la rehabilitació almenys durant un altre mes".

L'amanida la vaig fer amb enciam tomàquet i alvocat, però la gràcia (si en tenia alguna) és que com volia posar una mica de proteïna, vaig fer una truita molt fina en una paella per a Creps. Tan simple com batre l'ou, afegir una mica de sal, unes herbes per exemple de Provença, llencem l'ou a la paella calenta, una vegada feta per una banda la giri com Crep i 1 minut més per l'altra banda. La vaig treure, la vaig enrotllar com Crep buit, i la cort quedant-me una mena de Fetuccini de Truita que vaig posar per sobre de l'amanida.

L'amaniment en aquest cas va ser oli d'oliva i unes gotes de llimona. Cada dia m'agrada més la llimona a les amanides, a més els ratllo amb el Microplane una mica de la pell per aconseguir una mica d'aroma i amb l'Alvocat i el tomàquet queda genial.