Esferificant a casa

Sembla ser que el recent 2007, he estat molt bo.

He tingut uns regals de reis fantàstics; a saber: un llibre de fotografia de la Toscana (una joia), un viatge a Londres, i sobretot el més espectacular (i el que aplica a aquest nostre blog) un Kit d'esferificació de Ferran i Albert Adrià realitzat per Solé Graells.

El Kit Esferificació conté els tres productes imprescindibles per dur a terme totes les elaboracions esfèriques: Algin, Calcic i Citras, i es completa amb el pack d'eines, que comprèn els utensilis necessaris (Xeringues, Culleretes Dosificadores de diferents diàmetres i Culleres Recollidores).

Ara em toca esferificar a casa, espero mostrar-vos aviat els resultats.

Ja havia parlat per aquí de l'esferificació en aquest post i en aquest altre (una versió de Subijana), també he donat la meva opinió d'alguna cuina massa moderna, en un post titulat Efectes especials.

Una anècdota, aquest post representa el segon del 2008, però el 333, dels gairebé dos anys de vida, del blog. I si us hi fixeu és la meitat del número de la bèstia, el 666. Serà la cuina massa química i extramoderna la Bèstia?, jo crec que no, però cal anar amb compte.

Salut