Asistí a un curso de cocina en el restaurante Riff de Valencia, http://www.restaurante-riff.com, el curso fue interesante, empezaba a las 10 horas, y hasta las 14:00 nos mostraban como cocinar varios platos, y a las 14:00 comiamos los platos preparados.
Uno de los platos era una versión moderna del Tzatziki, pero el cocinero enseño y luego probamos también la versión clásica. Todos estuvimos de acuerdo (los asistentes al curso), que la versió clasica era mucho más buena. Por esto pongo aquí la versió clasica que nos enseño, muy sencilla y muy buena, y me he olvidado de la nueva, con helado de yogurt y emulsión de pepino.
Ingredientes
500 gr Yogurt Griego
1 diente de ajo
2 pepinos Aceite de Oliva
1 ramita de perejil
Preparación
Mezclamos bien el Yogurt con los pepinos cortados en laminas, el ajo picado algo de perejil i sal.
Ponemos en un bol la mezcla con más perejil picado y aceite por encima. Y ya está, estaba riquísimo.
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