Tzatziki Clàssic

Vaig assistir a un curs de cuina al restaurant Riff de València, http://www.restaurante-riff.com, el curs va ser interessant, començava a les 10 hores, i fins a les 14:00 ens mostraven com cuinar diversos plats, i a les 14:00 menjàvem els plats preparats.

Un dels plats era una versió moderna del Tzatziki, però el cuiner ens va ensenyar i després vam tastar també la versió clàssica. Tots vam estar d'acord (els assistents al curs) que la versió clàssica era molt millor. Per això poso aquí la versió clàssica que ens va ensenyar, molt senzilla i molt bona, i m'he oblidat de la nova, amb gelat de iogurt i emulsió de cogombre.

Ingredients
500 g de iogurt grec
1 gra d'all
2 cogombres Oli d'oliva
1 branquilló de julivert

Preparació
Barregem bé el iogurt amb els cogombres tallats a làmines, l'all picat, una mica de julivert i sal.

Posem en un bol la barreja amb més julivert picat i oli per sobre. I ja està, estava boníssim.