Anxoves amb nectarines

Nova Web de cuina, en aquest cas d'un cuiner, de José Andrés, el cuiner del programa de cuina de la primera cadena. http://www.joseandres.com.

Entre altres coses té receptes, la que m'ha semblat més interessant per provar ràpidament, perquè la combinació pot estar bona, és la de nectarines amb anxoves.

A la recepta aconsella anxoves del cantàbric, jo aconsello les de la Costa Brava, especialment les de l'Escala.

Ingredients:
8 filets d'anxoves del cantàbric o de l'Escala.
2 Nectarines
Oli d'oliva verge
1 enciam romà
Herbes fresques
Vinagre de poma

Preparació:
Trosseja les nectarines a grills. Amaneix amb l'oli de les anxoves i vinagre. Posa-ho en un platet fondo de tapa. Posa els filets d'anxova per sobre. Acaba amb herbes fresques o brots.