CAVIAR D'ALBERGÍNIES

Ingredients:
3 albergínies grans
3 grans d'all picat
1 cullerada de Tahina (pasta de sèsam)
el suc d'1 llimona
oli d'oliva

Preparació: 
Es renten les albergínies i es posen al forn fort amb la pell (220 graus),
es deixen durant aproximadament 40 minuts. Quan la pell es desprengui sola, ja estan llestes.

Deixeu-les refredar, peleu-les i tritureu-les lleugerament, afegiu l'all, el
suc de llimona, l'oli i la cullerada de tahina.

Quan estigui llest es posa en una font i es decora amb un tros de llimona. Se serveix sobre pa
torrat per als aperitius. Aquesta recepta és àrab, però s'utilitza molt a Europa. És deliciosa.