Gaspatxo de préssec

Per aprofitar els préssecs de Calanda que ens arriben ara, una recepta fresqueta, per a aquests dies calorosos que poden aparèixer a finals de setembre. La vaig agafar al vol en un programa de Karlos Arguiñano fa ja temps i avui l'he trobat, entre els meus papers de cuina.

Gaspatxo de préssec 

Ingredients

• 6 préssecs
• 1 litre de Brou de Pollastre
• 2 porros i ceba

Preparació

Es sofregeixen els porros i la ceba, i després s'hi tiren els préssecs amb pell i a trossos, i el brou de pollastre, es deixa bullir durant 10-12 minuts i es passa per un xinès.

Es pot acompanyar de pols de pernil serrà o encenalls del mateix. Per fer-ho n'hi ha prou de posar al forn el pernil en llesques fines, 40 minuts a 140 graus.