Fichi e prosciutto

Les figues em semblen fruites màgiques, be sembla ser que no son una fruita. 

Convé aprofitar ara que encara estan en el seu millor moment.

L'altre dia amb uns que em va portar el meu sogre, d'unes figueres pròpies, vaig fer un aperitiu que es fa molt a Itàlia, basat a unir les figues amb el pernil.

A Roma vaig menjar fa molts anys (càlcul que uns 12) una focaccia de prosciutto cru i fitxi (pernil i figues). És una mena de pizza (molts coneixereu les focaccies), o sigui una base de pa, sobre la qual ja cuita, s'havien posat figues i per sobre pernil tallat molt fi.

La dolçor de les figues amb el salat del pernil donen un contrast riquíssim. Aquí és més comú fer-ho amb el pernil i el meló, però la idea és la mateixa. Jo ho prefereixo amb les figues. Per fer l'aperitiu que vaig fer, necessitem el pernil tallat molt molt fi, i amb l'emboliquem figues molt madures amb què hem fet pilotes. Veure imatge.

Està molt bo i és molt senzill.