Si t'agrada tallar

Fa ja diversos anys vaig llegir un llibre titulat “La Cuina Zen”, d'Edward Espe Brown. L'escriptor és un cuiner d'un Centre Zen de San Francisco, que va trobar la cuina i la meditació Zen alhora, el llibre és força divertit, i instructiu. Les receptes del mateix al meu entendre no són gran cosa. N'hi ha alguna que té certa gràcia, i potser la posi algun dia d'aquests al blog, ara que l'he retrobat, però no són el millor del llibre.

El que més em va cridar l'atenció, és la part de meditació, hi ha una frase que em sembla genial, diu: “si t'agrada tallar verdures, talla verdures”. I es refereix al fet que quan ho facis, quan tallis, estiguis molt concentrat en el que fas, no sé si per influència d'aquesta frase o no, però m'agrada posar molta cura quan a la cuina tallo les verdures. Cada plat té un tall ideal per a cada tipus de verdures, i amb el tipus de tall, unit a la cocció pots aconseguir diferents textures d'una mateixa verdura.

L'altre dia vaig fer un Wok amb pollastre i verdures que faig molt sovint, vegeu “recepta” (amb filet de porc). Quan vaig començar a tallar el carbassó vaig pensar a fotografiar-lo per posar-lo en aquest nostre blog, perquè estarà mal dir-ho però m'encanta com el tallo. Semblarà una ximpleria (m'arrisco), però queda molt bonic, és fàcil i simplement hi arribo tallant.

No ho explicaré, per això hi són les fotos que acompanyen aquest post, fent “clic” a la imatge arribeu a una ampliada per veure tot el detall. Una imatge val més que 100 paraules, i aquí hi ha 4 imatges, per la qual cosa ja anem a les 400 paraules, i ja és molt tard.

O sigui que ja ho sabeu, si us agrada tallar verdures, no us talleu i talleu verdures.