Melmelada de pebrot verd
El meu sogre m'ha portat del seu hort, una bossa plena de pebrots verds, massa pebrots per a una casa en la qual al 75% dels seus habitants no els agrada el pebrot, i en la qual l'altre 25% (que sóc jo), ha de cuinar alguna cosa que agradi al 75%.
Per aprofitar-los he fet melmelada de pebrots verds. És una recepta senzilla senzilla, que fa la meva cunyada a la seva casa rural, per acompanyar les pilotes del Duc, unes pilotes fregides d'arròs amb tomàquet farcides de formatge, que són un dels plats estrella del restaurant, crec que més per la salsa (la melmelada en qüestió), que per les pròpies pilotes d'arròs.
Melmelada de pebrots verds.
Ingredients
500 gr. de pebrot verd
300 gr. de sucre
una mica d'oli
La preparació és ben senzilla, posar una mica d'oli en una paella, i tirar-hi els pebrots ja nets i tallats. Afegim el sucre i anem remenant durant uns 25-30 minuts, després triturem fi i ja tenim la melmelada de pebrots.
Si fem melmelada amb pebrots d'altres colors, podem després jugar amb aquests, com en el semàfor de la foto que acompanya aquest post.
se podra hacer una mermelada de pimientos verdes sin aceite?
ResponEliminayo creo que se podría probar a poner muy poco aceite incluso nada.
ResponEliminaYo lo hago así pero creo que podría funcionar también de la otra manera
saludos
Maurici
creo que para evitar el aceite, escaldar el pimiento en agua hirviendo, cortarlo en tiras y caramelizar con el azucar, triturar.
ResponEliminaHola , hice la mermelada de pimenton, pero encuentro que quedo muy dulce ¿ que le puedo echar ?. Le eche solo los pimentones y azucar. Por favor diganme que le puedo echar ? Maria
ResponEliminaSi queda dulce, pongale menos azucar, depende de los pimientos como quede, ademas las mermeladas tienen que ser dules y asi se conservan.
ResponEliminaUn puntito de sal realZ ell sabor como a todo
Suerte
Maurici