Polenta Cruixent d'olives verdes

Ja he comentat alguna vegada, que em fascina que totes les revistes actuals, parlin del que parlin, tinguin un apartat de receptes de cuina. Ja pot ser una revista de decoració, de Tunning, o de gats.

Una d'elles és la revista Elle, que compra cada mes la meva dona i que fullegem els dos, no crec que hi hagi gaire a llegir, però hi ha fotos boniques.

La setmana passada vam retirar un munt de revistes velles, i vaig aprofitar per mirar les receptes. Em va cridar l'atenció una recepta de polenta. Menjar típic del Nord d'Itàlia. És aquesta.

Polenta Cruixent d'olives verdes


Ingredients (4 persones)
150 gr. d'olives verdes
150 gr. de farina de blat de moro precuita
2 cullerades d'oli
25 gr de mantega
Una mica de sucre.
1/2 culleradeta de romaní fresc picat

Preparació
Tallar les olives i treure'ls el pinyol. Bullir mig litre d'aigua amb sal, pebre, el sucre, el romaní, l'oli i la mantega. Afegir la farina de blat de moro i remenar sense parar. Quan la farina espesseeixi, afegir les olives.

Coure a foc lent, remenant contínuament, fins que la massa es faci una bola.

Abocar la polenta en una font recoberta amb paper film per a aliments. fins a arribar a mig centímetre d'alçada. Cobrir la massa amb una altra capa de film i deixar reposar almenys durant 6 hores.

Tallar la polenta en forma de rombes i fregir-la en oli d'oliva. Sembla ser que resulta deliciosa sola o en amanida, a més de poder acompanyar tant carn com peix.