Pesto senzill amb alfabrega congelada
L'altre dia, vaig menjar amb el meu germà i la seva família, un boníssim peste suau. A la meva dona li va encantar perquè no portava all, i perquè resultava lleuger.
Els vaig preguntar com ho havien fet, perquè no sempre és fàcil trobar una bona alfàbrega, per fer un bon pesto.
La base, és un ingredient que feia servir per a altres preparacions, l'alfàbrega congelada en glaçons, de congelats la Sirena.
Per fer-ho vaig posar 3 dits d'oli en un got, vaig afegir 4 cubs d'alfàbrega congelada (per a 2 persones), i tot al microones, a baixa potència per un minut, només necessitem que es descongemi l'alfàbrega, remenem afegim una bona quantitat de formatge parmesà ratllat, remenem bé i ja tenim un pesto.
El formatge parmesà ratllat, que venen als supermercats Lidl, és qualitat-preu immillorable.
Avui els hem cuinat a casa, amb pasta fresca i hi hem afegit uns pinyons, el resultat ha estat molt bo. Pel petit de la casa (3 anys), li hem fet els espagueti només amb mantega i formatge, però el més gran (5,5 anys) els ha provat amb pesto i n'ha demanat més.
La foto al contrari que passa amb les fotos dels McDonalds no els fa gens de justícia.
Maurici: Hace bastantes años que cultivo albahaca en mi terraza. las primeras semillas las compré en Italia hace bastantes años y cada año voy guardando un puñadito para sembrar de nuevo cuando llega la primavera.
ResponEliminaMe llama la atención que no le pongas piñones al pesto, la verdad es que un genovés se tiraría de los pelos si lo supiera.
Es costumbre en lazona de genoca hervir un puñadito de judías verdes y patatas con la pasta. Estas judías luego se recuperan y se mezclan con la pasta.
Lo del ajo si es un problema. Si simplemente no gusta no se usa y ya está pero si el problema es que "se repite" puedes quitarle el germen y blanquearlo, es decir, escaldarlo durante un minuto. De esta forma pierde una buena parte de su potencia y pasa desapercibido.
Pruebalo y ya me dirás
Cap i Pota, si que le ponemos piñones, no lo has leído todo, se los añadimos al final enteros.
ResponEliminaHe probado de tener macetas, pero toda mi casa es bastante oscura y se me muere todo. Nunca le pongo patatas y judías, pero si conozco algunos restaurantes que lo hacen.
Yo a veces lo que hago es añadir pesto a sopas y cremas de verduras, les da un toque perfumado.
Gracias por las aportaciones. Un placer.