Pasta amb Cantharellus lutescens

Els Cantharellus lutescens, més coneguts com a camagrocs, o trompetes grogues, són uns bolets petits de color groc-taronja-marró clar, delicadament afruitats, diria que fins i tot dolces.

El cap de setmana passat la meva cunyada va comprar al mercat camagrocs, per fer una pasta senzilla però molt interessant. Simplement salt els camagrocs en una mica d'oli, es fan en 3 o 4 minuts, va afegir la pasta ja bullida i bugada. Dos o tres minuts més saltant a la paella, a foc fort, una mica d'oli en cru, rectifiquem de sal i si ve de gust una mica de pebre acabat de moldre. I ja tenim una pasta, amb un magnífic gust de bosc.

Decidim, que la propera vegada que la fem li afegirem un puntet d'all tallat molt fi, (rotllo el tallat amb fulla d'afaitar) que segurament realçarà més el sabor al plat, encara que sense l'all també estaven riquíssims.

Evidentment es poden fer amb pràcticament qualsevol tipus de bolets. Jo quan no hi ha bolets ni el al camp, ni al mercat, alguna vegada ho he fet amb bolets en conserva, i estan també rics.