Gelat d'Oli d'Oliva

Tinc pendent fer aquesta recepta, després de tastar el Gelat d'oli d'oliva en un restaurant de Viver, un petit poble de Castelló. El restaurant en qüestió es diu Thalassa, i per mi és del milloret que he provat (i no és poc), uneix a la perfecció tradició i modernitat, en un altre post parlaré sobre el restaurant, encara que a la majoria us cau una mica lluny. Avui parlaré del gelat d´oli d´oliva, una delícia.

He trobat aquestes dues receptes, per copiar-ho, encara les he de provar, si algú s'anima també a fer proves, que ho comenti si us plau.

Recepta 1

Ingredients 

• 200g de Sucre
• 100 g Trimoline
• 10 Unitats de gemmes d'ou
• 100 g Oli d´oliva
• 1 litre de Llet

Preparació 

Emulsionar els rovells, el sucre i el trimoline. Afegir l'oli d'oliva i la llet, i barrejar seguidament amb la batedora. La barreja passarà pel congelador amb prou moure perquè el quallat sigui cremós, o que es tractarà en geladora. El Trimoline és el nom comercial del "sucre invertit"

Una altra recepta

Ingredients

• 500 cl. d'aigua
• 300 gr. de sucre
• 100 gr. de glucosa
• 350 gr. d'Oli d'Oliva Verge Extra

Preparació

Prepareu un xarop amb glucosa, el sucre i l'aigua. Deixeu-ho refredar, afegiu-hi l'Oli d'Oliva Verge Extra i aboqueu-ho tot a la sorbetera.

Són molt diferents, provaré primer la segona, i hi afegiré coses, perquè s'assembli a la que vaig provar al restaurant.

Algú té alguna altra recepta per a aquest gelat?, aquestes dues les he trobades a Internet.