CusCús amb verdures panses i pinyons

Aquest és un energètic primer plat de verdures, en el que en lloc d'utilitzar la pasta o l’arròs més comuns avui en dia a la nostra cuina, utilitzem el cuscús.

Ingredients 

• 150 gr. de bròquil 
• 100 gr. de mongeta tendra 
• 100 gr. de pastanaga
• 100 gr. de carbassò 
• Una poma 
• 50gr. de panses
• 50 gr. de pinyons
• Comí 
• Vi ranci

Preparació
Talleu totes les verdures, el bròquil deixeu arbrets del tamany d'un dit gros de la ma, la poma a bastonets, per la mongeta tendra feu també bastonets tallant-la pel ample en 3 trossos. Salteu aquestes verdures en una paella en mantega i oli d’oliva, meitat i meitat, uns 4-5 minuts, tenen que quedar al dente, dependrà del tall que haguéssiu fet. A l’últim moment tireu un polsim de comí, la sal i un rajolí de vi ranci, y deixeu-ho coure 2-3 minuts més.

Prepareu els cuscús segons les instruccions del paquet, si l’heu comprat prebullit es cou en solament 5 minuts.

En una paella poseu una mica d’oli i torreu-hi lleugerament els pinyons, afegiu posteriorment les panses. Quan les panses s’inflin una mica, poseu-hi el cuscús i les verdures. Remeneu-ho tot plegat i espolseu-hi una mica de pebre.