Sopa de Mozarella

Avui una recepta molt fàcil, i curiosa, una Sopa de mozzarella

Ingredients (per a 4 persones):

125 gr. de mozzarella

2 ous

1 litre di brou

4 cullerades de parmiggianno ratllat

8 llesques de pa

sal i pebre.

Preparació

Bulliu el brou de pollastre (podria ser també de verdures). Torreu lleugerament les llesques de pa i poseu-les a la sopera.

Talleu a daus la mozzarella. Bateu els ous amb una mica de sal i pebre, afegiu-hi el formatge ratllat i barregeu-ho bé. Quan el brou bulli tireu els daus de mozzarella, afegiu els ous batuts, barregeu bé i escalfeu-ho a foc molt baix sense que arribi a bullir. Poseu-ho a la sopera i serviu de seguida.