Wok de pollastre i llet de coco

El dissabte, ordenant els armaris de la cuina vaig trobar una llauna de llet de coco que vaig comprar  fa temps, i que havia oblidat que la tenia. Com que estava previst cuinar pollastre per sopar, vaig fer pollastre arrebossat per als nens, i vaig preparar un Wok de pollastre amb verdures, poma, curri i llet de coco, memorable, per a la meva dona i per a mi.

Sobre el pollastre arrebossat, dir, que quan no tenia nens (fa 5 anys i escaig) em semblava un menjar estúpid, i ara veig que és una bona solució. A més quan treballes la tècnica (és a dir quan ho fas diverses vegades), la carn queda en un punt de cocció molt interessant. Algunes vegades hi afegeixo al pa ratllat un pessic d'herbes, per fer-lo més saborós.

Pel que fa al WOK, com que ja ho he fet alguna altra vegada, us el recomano fer servir. Les coses es couen abans i millor, sobretot les verdures, però també les carns són més bones. Ja sé que no cap al rentaplats, però com diria Joe E. Brown, a l'escena final d'Amb faldilles i a tot ritme, “Ningú no és perfecte”.

No se li pot dir recepta a explicar com cuinar un Wok de pollastre amb Llet de Coco. Però us explico com ho faig.

Tallar totes les verdures, en aquest cas, carbassó, ceba, pastanaga, poma, com deia en un altre post, si t'agrada tallar talla. La ceba en juliana gran, és a dir com una juliana normal però amb trossos una mica més grans, d'uns 30 mil·límetres. Les altres al teu gust, però que es puguin trobar.

Primer posem al Wok, un bon raig d'oli de gira-sol, quan estigui calent afegim la ceba i de seguida la pastanaga, perquè es dauri una mica. Després la carn de pollastre tallada a trossos d'uns 2*2 centímetres, remenant i saltejant sense parar. De seguida ja afegim el carbassó i per últim la poma. Saltegem un minut més, i hi afegim una culleradeta (o més) de Curri i la llet de coco (uns 100ml per a dues persones), deixem que aquesta estigui uns 3-4 minuts al Wok a foc fort i ja el tenim fet.

I a llepar-se els dits.