Tocinillo de café

He encontrado otra marca que tiene recetas en su página Web, en este caso Marcilla. Como es de esperar, todas las recetas son a base de Café, por supuesto de esta marca. En la web encontramos desde recetas, como unos langostinos al aroma de café hasta un Yogur al café. Todo para los muy cafeteros. Tocinillo de café

Ingredientes (Para 4 personas)
6 yemas de huevo
1 huevo entero
2 cucharadas de café soluble Marcilla disuelto en un poco de agua
200 g de azúcar
Azúcar para caramelizar el molde
15 cl de agua (3/4 de vaso)

Preparación

Calienta el azúcar y el agua en una cacerola.

Cuando rompa a hervir, mantén la ebullición a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos más (hasta que el almíbar forme un hilo fino).

Mezcla enérgicamente las yemas, el huevo y el café, añade el almíbar poco a poco.

Sin dejar de batir, pasa la mezcla por un colador y viértela en un molde o moldes previamente caramelizados.

Tápala con papel de aluminio y cuécela al Baño María (en un recipiente mayor, también tapado) durante 15 minutos a fuego suave.

Ponla a enfriar y desmoldala cuando ya esté fría.